форум Тихая пристань

А также смотрите "Шпроты".

Уклейка в фритюре
Отрезаем голову(можно оставить,на любителя), вспарываем животик и удаляем внутренности, моём, солим, перчим (можно добавить специи для рыбы).

Вываливаем в муке и жарим до золотистого цвета в фритюрнице, можно заменить кастрюлей с разогретым маслом на плите, просто у фритюрницы крышка пропускающая пар, удобней если есть конечно и масло не брызгает во все стороны.

Сравнить с жареной на сковородке невозможно, всё хрустит во рту, просто сказка...
Ещё плюс! Запаха меньше чем при приготовлении салаки!

Уклейка вяленая
Рекомендую предварительно животики вспороть и почистить от внутренностей(если там тина) иначе если они полные то будет горчить, хотя некоторым нравится с горчинкой. Солим как обыкновенную рыбу, складываем в удобную тару и под гнёт, проверяем просолку потянув за хвост и голову пока не захрустит как и плотву, просоленную промываем в воде как и плотву, а далее просто рыскладываем её на бумаге, через сутки переворачиваем и так до полной готовности, храним в пакете или банке как обычную тараньку.
Заменитель снетка, тем кто любит мелкую рыбку!Приятного аппетита!

Блин! Игорь.Насмотрелся твоих фоток,и если бы не больная грибком уклейка с реки Ягала,точно бы туда поехал за ней,там её море.

Игорь -Чудскую уклею не высушить на бумаге(и она не будет заменителем снетка)На Чуде можно хорошо половить крупную уклею и потом высушить не вспарывая животы(естественно весеннюю)Эх какая это вкуснотищааа,жирная с икоркой(икра рассыпчатая как и у ельца).Можно её и закоптить-незнающие не отличат от ряпушки!
Всегда по весне выделяю время на лов уклеи!очень уж люблю её.

Раньше из кильки удалял хребетик, но сейчас попробывали жарить целой - Супер! Рыбные чипсы.

Феня жарит рыбку

Новичокк писал(а):Феня жарит рыбку

Тем же рецептом что и Макс67?

Виталик
Да, только вместо муки сухари.

Новичокк понял!

Вот из етого с позволения сказать улова попытался,что-то приготовить.Посмотрев на колличество и размер рыбы решил поизголятся.Сначала хотел сделать жаренное филле,но разделав матросов как бог черепаху и посмотрев на получившееся сделал котлеты.В фарш добавил лучок перчик и оставшиеся после рыбалки яйца.(яйца куриные) Котлетки формировал прям на разогретой сковородке

Ребёнку по заказу сделал фишбургер,жена так с картошечкой съела.Сегодня опять заказывали котлетки,но опс рыбка не попалась в нужном колличестве.А готовоые выглядели вот так,про вкус говорить не буду чтоб вас не рстраивать.При возможности потом лучше приготовлю на всех,да на природе.

Приятного аппетита

ohotnik545
Похудеешь тута, а пойду в холодильник ...

ohotnik545,я готов,как пионер, пробовать кулинарные шедевры! И к чёрту этот холестерин(холестерол)! Подождёт...

roman-rio max67 Котлеты мягкие и детические как говорят"то-что доктор прописал.

roman-rio
Сало,Сало, Сало........

Могу предложить рецепт щука в духовке.

Щука запеченная

Многие находят вкуснее рыбу запеченную, чем жареную.
Продукты
(на 4 порции)
Щука - 1,2 кг
Соль - 0,5-1 ст. ложка
Масло сливочное - 2-4 ст. ложки

Подготовить продукты для приготовления запеченной щуки в духовке.
Как приготовить запеченную щуку в духовке:

Щуку надо очистить, вымыть.
Посолить, вытереть.

Духовку разогреть до 160 градусов.
Смазать маслом противень (или фольгу) и хорошенько саму рыбу, поставить ее в духовку.
Поливать ее этим самым стекшим маслом, но не часто (каждые 15 минут), пока не запечется. Запекать щуку нужно примерно час.
Готовая запеченная щука.
Запекать можно только крупную рыбу, как то: щуки, сиги, судаки, карпы, лини, лещи и пр.