форум Тихая пристань

Опята маринованные





Подготовить грибы, вымыть специи. Грибы отварить до готовности 1.5-2 часа. Воду слить, залить грибы чистой водой, добавить специи: корицу, гвоздику, перец-горошек, лавровый лист, уксус (1 столовая ложка на пол-литровую банку). Прокипятить 15 минут, закрыть в стерильных банках.

Здравствуйте!
Мне кажется все же многовато 1,5-2 часа. Ну минут 20, нет? Ведь еще 15 минут кипячения добавляется.

А что опята есть уже?

Kok писал(а):Здравствуйте!
Мне кажется все же многовато 1,5-2 часа. Ну минут 20, нет? Ведь еще 15 минут кипячения добавляется.

А что опята есть уже?

Грузди есть!Опята сами ждёмс!

Ага, надо ехать

Опята лучше делать в собственном соку.
Тоесть отвариваем в соленой воде и закатываем в пастеризованные банки.
Зимой открыть, просушить и пожарить с луком, прям как летом !

Из всех возможных лесных грибочков готовятся проще всего -
как мариновать опята на зиму в банках.

Понадобится:
3 кг опят;
1½ столовой ложки соли;
900 мл воды;
7 горошин чёрного перца;
1 столовая ложка сахара;
5 зубчиков чеснока;
3 лавровых листа;
5–7 бутонов гвоздики;
8 столовых ложек уксуса 9%;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Грибы отварите в кипятке за 5 минут. Удалите жидкость, залейте снова холодной водой, добавьте половину столовой ложки соли и варите на среднем огне ещё 20–25 минут. Откиньте на дуршлаг.
В другой кастрюле вскипятите 900 мл воды с солью, перцем, сахаром, кусочками чеснока, лавровым листом и гвоздикой. После закипания добавьте уксус. В кипящий маринад высыпьте опята и варите 5 минут.
Выложите грибы в банку вместе с жидкостью. Сверху залейте маслом и закройте крышкой. Пробовать закуску можно через 3–5 дней.